炒中草药需要什么火（中药要炒一下怎么炒）

本篇文章给大家谈谈炒中草药需要什么火，以及中药要炒一下怎么炒对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、中药为什么要炒或者烘
• 2、中药学:中药炮制的方法——火制
• 3、如何炒中草药
• 4、中药炮制火力和火候的关系
• 5、炒栀子(一种传统中药材)

中药为什么要炒或者烘

净制或切制后的药物与固体辅料同炒的方法，称为加辅料炒法。主要目的是降低毒性、缓和药性、增强疗效和矫臭矫味等。

炮、炒炙、煅、蒸等都是用于加工制做单味中药的方法，加工制做中药其目的的主要有以下一些：保障药物的清洁卫生。经过加工制做的药物无论是从外观或是药用都是很清洁的。

中药炮制中的焙是将药材用微火加热，使之干燥的方法叫烘焙。主要是使药材干燥，易脆，容易粉碎，而不是改变其药性 。

(一)目的 降低毒性，矫臭矫味，便于粉碎和贮存。如虻虫、蜈蚣。(二)操作方法 烘，将药物置于近火处或利用烘箱、干燥室等设备，使药物所含水分徐徐蒸发，从而使药物充分干燥。

如狗脊：炒狗脊，先将砂石炒热后，倒入狗脊，炒至稍带脆性，或鼓起，并呈深***。或焦色，筛去砂，去毛即可，本品为助阳药，用补肝肾，强腰膝，除风湿。此外固体辅料还有豆腐，蛤粉，滑石粉等。

炒制时必须掌握好火候， 做到“制药贵在适中”，而火候是影响炮制品质量的要素。 火候。从本草的历史考证看，“火”，是中药炮制时火的运用，有微、文、中、武火之分 (强、弱、温度高低、加热时间长短等)。

中药学:中药炮制的方法——火制

1、用火加热处理药物的方法。本法是使用最为广泛的炮制方法，常用的火制法有炒、炙、煅、煨、烘焙等，其主要内容如下：炒　有炒黄、炒焦、炒炭等程度不同的清炒法。

2、（1）水制法 能使药物达到洁净、柔软、便于加工，并能减低药物毒性、烈性及不良气味。包括洗、漂、泡、溃、水飞等法。（2）火制法 是把药物直接或间接放置火上炮制以达干燥、松脆、焦黄或炭化之目的。

3、中药炮制的方法分为三类：水制、火制、水火共制。第一，水制。水制就是用水或者其他液体，对药物进行处理的方法。水制可以去除杂质，清洁药物，减低药物的毒性。第二，火制。就是将药物经火加热处理的方法。

4、（2）炙：用液体辅料拌炒药物，使辅料渗入药物组织内部，以改变药性，增强疗效或减少副作用的炮制方法称为炙。通常使用的液体辅料有蜜、酒、醋、姜汁、盐水、童便等。

如何炒中草药

步骤一：准备工作 将新鲜的栀子晒干或晾干，然后将其放入干燥的锅中备用。步骤二：烘炒 将锅放在火上，用中火烘炒栀子，炒至栀子表面微微泛黄，有淡淡的香气散发出来即可。

其操作方法是：取食盐加适量清水溶解(水量不被吸干为度)，与药材拌匀，稍闷，待盐水被吸尽后，置锅内炒干后取出，放凉即可。

③炒炭：将净药材置锅内，用中火或武火炒至外呈黑色，内呈焦褐色，存性，喷洒清水适量，灭尽火星。炒炭可增强药材止血作用，如：侧柏炭、茜草炭。2．加辅料炒(固体辅料)：净药材与固体辅料同置锅内拌炒。

中药炒法有十多种，清炒，盐炒，酒炒，姜汁炒等等，同种药材不同炒法有不同功效。炒的火候又有炒黄，炒焦，炒碳，也是有不同功效的。

炒黄的操作方法为：取净药物，置预热的锅内，用文火（或中火）加热，翻炒至药物表面呈***或较原色加深，或膨胀鼓起，或有密集爆裂声，并透出药物的固有气味时，取出放凉。子类药物宜用时捣碎。

④在临方炮制中，若使用煤气灶炒制米仁等要求“文火” 的药材，可将开关拧至最小，待锅温稍烫手时投入药物， 炒黄即得。

中药炮制火力和火候的关系

火候的意思是烧火的火力大小和时间长短或者中药炮制中，指药物加热炒制时火力大小的运用，加热时间的长短及药物在受热过程中内外出现的变化特征的综合概括。这个词语还用来比喻修养程度的深浅，比喻紧要的时机。

药物炒制分档的原因是药效不同。炒制过程中的关键因素是火力与火候。火力指药物炮制过程中所用热源释放出的热量大小、火的强弱或温度的高低。火力分为文火（小火）、中火、武火（大火、强火）。

因为临床中药炮制药量一般不大， 因此多***用煤气灶等效率较高的加热工具，进行人工炒制； 除了要遵循以上各种炒制方法的原理，也要依靠经验和煤气灶开关的调节来达到控制“火力火候” 的要求， 最终完成炮制药物的目标。

炒栀子(一种传统中药材)

炒栀子是一种加工性的中药材，它是把中药材栀子，放在锅中用文火慢慢炒至炒到表面为金***，然后关火，取出将微量量以后得到的一种中药材，炒制以后的栀子比中药材栀子的药性更温和，清热凉血的功效更好。

步骤一：准备工作 将新鲜的栀子晒干或晾干，然后将其放入干燥的锅中备用。步骤二：烘炒 将锅放在火上，用中火烘炒栀子，炒至栀子表面微微泛黄，有淡淡的香气散发出来即可。

药用功效炒栀子味苦而性寒，泻火除烦和凉血解毒是这种中药材的主要功效，平时它多用于人类黄疸以及热病心烦，还有血热和目赤肿痛等常见疾病的治疗，治疗功效十分出色。

炒栀子是经过炒制后的栀子，其功效和栀子相同，只是寒凉药性会有所减缓。此药属于清热泻火药。具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒的功效。此药在临床上可以用来治疗热病心烦、湿热黄疸、淋证等疾病。

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