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姜良籽学名Pharbitis、Seed。别名白丑、黑丑即牵牛花的种子。一年生缠绕藤本植物,叶互生阔心形,叶柄于总花梗近等长,花冠白色,蓝紫色或紫红色,漏斗状,
蒴果球形。总之,5~6粒儿,卵型,黑色或淡黄白色,表面灰黑色或淡黄白色。背面有一条浅纵沟,腹面接线的近端处有一点状种脐。微凹。
泽蒙花,也叫扎蒙花,生在北方,是陕北一种花色素净的天然野生植物,更是美味食品中不可多得的天然调味品。
盛产杂粮的陕北,山上有百种野生名贵中草药与草本调味植物,粗犷的陕北人民,用上苍赐予的野生泽蒙花、野生葱等炒菜、煮食牛、羊肉、面食,使菜香清雅,肉质松嫩、不腥不膻、面食有滋有味,过口留香
泽蒙花的幼苗、叶子、花均可食用,花最为香,用野生泽蒙花煮肉,可使肉质松嫩,不腥不膻,香味持久。有名的黄河鱼,炖羊肉就是用泽蒙花作为香料煮的。而且,也可用它制作泽蒙拌汤、泽蒙土豆泥等特色美食。泽蒙花属天然多年生野生草本植物无论是炝锅、凉拌、做馅做汤料,它味道独特,清香去腥、香而不腻,是很好的绿色调味佳品。
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