高良姜中药材高良姜中药材中医世家

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高良姜中药材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高良姜中药材的解答，让我们一起看看吧。

1. 良姜介绍？
2. 高良姜会发苦吗？
3. 山奈是高良姜吗？

良姜介绍？

良姜：别名小良姜、高良姜（中药材，本品为姜科植物Alpinia officinarum Hance）基原物料的生态：多年生草本。根茎圆柱形，

其性温、味辛；具有芳香气，有节，节处有环形膜质鳞片，节上生根。分布于我国云南、广东、广西及台湾等地区。

喜生于山坡草地或灌木丛中。其性喜高温高湿的 环境，喜明亮的光照。但也耐半阴。生长适温为15—30℃，越冬温度为5℃左右。在疏松、排水良好的肥沃壤土中生长较好。

良姜别名小良姜，多年生草本，根茎圆柱形，叶二裂，叶片长披针状，无柄，叶鞘开放抱茎。圆锥形总状花序，顶生，花轴标红色，花冠漏斗状，白色或浅红色。蒴果不开裂，球形，成熟时橘红色，种子具干燥的***种皮。

生于山坡，草地或灌木丛中七性喜高温，高湿，环境喜明亮光照但也耐半阴。

高良姜会发苦吗？

比例不对，才会发苦。

高良姜能去除肉类食材的异味和腥膻味，尤其是其去除腥膻味的能力比较高超。高良姜还能赋予食物独特的香味，比如烹制风靡全球的泰国冬阴功汤，高良姜也是必不可少的重要香料。

将高良姜和白芷搭配使用，就是万能的炖肉香料，无论炖什么肉，只要按合适的比例加入高良姜和白芷，炖出来的肉就会越炖越香，让肉类成为特别香的美味。

但是，用高良姜和白芷炖肉千万不能乱用，1斤肉只能用5克白芷和2克高良姜（白芷和高良姜的用量指的都是干重），必须严格按照这个比例来使用，否则炖出来的肉就会发苦。

山奈是高良姜吗？

山奈不是高良姜，这二者的区别如下：

第一、 山奈和高良姜的种类不一样：其中山奈是姜科山奈属植物；而高良姜则是姜科山姜属植物。

第二、 山奈和高良姜的外观不一样：其中山奈是块状根茎，单生或数枚连接，色淡绿色或绿白，具芳香气，味稍辣，根粗壮；无地上茎；叶2~4 枚，几乎无柄，平卧于地面上，圆形或阔卵形，质薄，绿色，有时叶缘及尖端有紫色，无毛或下面被稀疏长柔毛，干时在上面可见红色小点；叶脉10~12条；而高良姜是具根状茎，株高40-110厘米，根茎延长，圆柱形，叶片线形，长20-30厘米，宽1.2-2.5厘米。总状花序顶生，直立，长6-10厘米，花序轴被绒毛。果球形，直径约1厘米，熟时红色。

不是。

高良姜是中药材里面的一种，山奈是生活中会使用到的一种调味料，高良姜和山奈之间有很大的区别：

高良姜是一种中药材，根茎是圆柱形的，有着特殊的芳香，气味属于多年生草本。

而山奈是姜科植物，根茎呈现块状，是绿白或者淡绿色的，可以起到去除湿气散寒作用。

山奈不是高良姜。

1、形态不同。

高良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；

山奈的外形为圆形或近圆形，颜色为浅褐色。

2、产地不同。

高良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；

山奈主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜山奈的生长和栽培，所以所有山奈的产地以南盛出产的为最佳最优。

是的，良姜，又称呼为高良姜，相较于上面的两种香料，良姜的辛味不如生姜，与山奈相当，在去腥的作用上，良姜效果要好于山奈，香味上良姜却不如山奈，可是回口上却要强于山奈和生姜，良姜也可以和生姜组合使用，像是用良姜、荜菝、花椒辣椒搭配的麻辣组合中将入生姜，那麻香的味觉会被增强。

到此，以上就是小编对于高良姜中药材的问题就介绍到这了，希望介绍关于高良姜中药材的3点解答对大家有用。