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本篇文章给大家谈谈中药材炒制，以及中药材炒制与生的有什么区别对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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药师考试中药炮制学:关于清炒法
1、特别一些含甙类药物如芥子、槐花、苦杏仁用炒黄法，可以破坏分解酶，保存甙类成分，利于这些药物的贮存。
2、定义 炒法是将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的方法。分类 按方法分有清炒法和加辅料炒法。
（图片来源网络，侵删）
3、前者称净麸炒或清麸炒，后者称蜜麸炒或糖麸炒。麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。用麦麸炮制药物，可缓和其辛燥之性，增强其健脾和胃作用。
炒法是中药炮制的基本方法,其历史
1、定义 炒法是将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的方法。分类 按方法分有清炒法和加辅料炒法。
（图片来源网络，侵删）
2、炒法是中药炮制中应用历史最悠久、最基本的方法，在汉代的典籍中已有记载。但关于加辅料炒法在唐代才有所记载。唐代孙思邈在《备急千金要方》中提到：“凡用麦、曲米、大豆黄卷、泽兰、芜荑皆微炒，干漆炒令烟断。
3、到了汉代，据有关资料记载，炮制方法已非常之多，如蒸、炒、炙、煅、炮、炼、煮沸、火熬、烧、斩断、研、锉、捣膏、酒洗、酒煎、酒煮、水浸、汤洗、刮皮、去核、去翅足、去毛等。同时，炮制理论开始创立。
4、中药炮制技术的起始和形成时期：春秋战国至宋代（公元前5世纪至公元12世纪）。中药炮制理论的形成时期：金元、明时期（公元13至16世纪）。中药炮制品种和技术的扩大应用时期：清代（公元17至18世纪）。
中草药怎么样炒
1、炒中草药有三种方式： 干炒：分为炒黄（表面呈淡***）、炒焦（表面焦褐或焦黄）、炒炭存性（全部焦黑、体质酥脆）三种。沙炒：对骨质和甲壳类的炮制方法。
2、定义 炒法是将净选或切制后的药物，置预热容器内，用不同火力连续加热，并不断搅拌或翻动至一定程度的方法。分类 按方法分有清炒法和加辅料炒法。
3、③炒炭：将净药材置锅内，用中火或武火炒至外呈黑色，内呈焦褐色，存性，喷洒清水适量，灭尽火星。炒炭可增强药材止血作用，如：侧柏炭、茜草炭。2．加辅料炒(固体辅料)：净药材与固体辅料同置锅内拌炒。
4、步骤一：准备工作 将新鲜的栀子晒干或晾干，然后将其放入干燥的锅中备用。步骤二：烘炒 将锅放在火上，用中火烘炒栀子，炒至栀子表面微微泛黄，有淡淡的香气散发出来即可。
5、中药炒法有十多种，清炒，盐炒，酒炒，姜汁炒等等，同种药材不同炒法有不同功效。炒的火候又有炒黄，炒焦，炒碳，也是有不同功效的。
6、第一步：将蒲公英取叶去根，根单独晒干，叶子洗净沥干水分。第二步：将根和叶分别切小段待用。第三步：铁锅烧热，蒲公英入锅，加水淹过蒲公英，大火炒烧；大火煮沸后盖上锅盖，小火熬煮一小时。
中药炮制的基本工序是
1、炮制按工序大致分三个步骤：净制、切制、炮炙。净制。净制大致有十几种方式，其中最常见的三种：挑选。将药材中非药用部分挑出，保留药用部分；或将药材按大小、粗细分类，以便下一道工序的制作和处理。风选。
2、中药炮制的基本工序：洗涤与挑选 洗涤主要是洗除药材泥沙和污垢，多用于根及根茎类药材。直接晒干或阴干的药材、具有芳香气味的药材一般不用水淘洗。挑选主要是清除杂质和非药用部分，同时初步分级，利于分别加工和干燥。
3、包括纯净、粉碎、切制药材三道工序，为进一步的加工贮存、调剂、制剂和临床用药做好准备。
4、中药炮制的常见方法 修治：包括纯净、粉碎、切制三道工序。水制：用水或其他辅料处理药材的方法。目的主要是清洁药物、除去杂质、软化药物、便于切制、降低毒性及调整药性。
炒栀子(一种传统中药材)
步骤一：准备工作 将新鲜的栀子晒干或晾干，然后将其放入干燥的锅中备用。步骤二：烘炒 将锅放在火上，用中火烘炒栀子，炒至栀子表面微微泛黄，有淡淡的香气散发出来即可。
炒栀子是一种加工性的中药材，它是把中药材栀子，放在锅中用文火慢慢炒至炒到表面为金***，然后关火，取出将微量量以后得到的一种中药材，炒制以后的栀子比中药材栀子的药性更温和，清热凉血的功效更好。
药用功效炒栀子味苦而性寒，泻火除烦和凉血解毒是这种中药材的主要功效，平时它多用于人类黄疸以及热病心烦，还有血热和目赤肿痛等常见疾病的治疗，治疗功效十分出色。
中药炮制学知识点辅导:炒法概述
1、辅料 用净麦麸及用蜂蜜或红塘制过的麦麸炒制药物，前者称净麸炒或清麸炒，后者称蜜麸炒或糖麸炒。麦麸为小麦的种皮，含淀粉、蛋白质、维生素，具有和中健脾之功。
2、炒黄的操作方法为：取净药物，置预热的锅内，用文火（或中火）加热，翻炒至药物表面呈***或较原色加深，或膨胀鼓起，或有密集爆裂声，并透出药物的固有气味时，取出放凉。子类药物宜用时捣碎。
3、方法：浸渍，漂洗，清蒸，单煮，加入辅料共同蒸、煮。原理：①降低毒性成分含量；②改变毒性成分结构；③加入辅料降低毒性。炮制可除去或降低药物的副作用。如鹅不食草生用对胃有***性，炒制或蜜制：可减小其副作用。
4、①掌握中药炮常用辅料的作用； ②熟悉中药炮制的各种分类方法； ③了解炮制常用辅料的一般用量。
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