羊红膻药材羊红膻药材图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于羊红膻药材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍羊红膻药材的解答，让我们一起看看吧。

1. 羊油的味道是什么？
2. 如何去掉羊油的膻味？
3. 羊肉有膻味？

羊油的味道是什么？

1、膻味

2、羊油本身就是具有膻味的,这种膻味主要是来自羊肉内的可挥发性脂肪酸,如果在烹饪的时候没有去掉这种脂肪酸,那么熬好的羊油中也是会有这种膻味的。

3、羊油，性温，味甘，含有油酸、硬脂酸和含有三脂酸。

1）羊油含有多种脂肪酸，可以提供很高的热量，起到御寒的功效作用。

2）可以润滑肠道，促进排泄，有润肠通便的功效。

3）羊油有一种特殊的香味，可以增进食欲，缓解食欲不佳，适合脾胃虚弱及身体瘦弱的人食用。

4、在熬羊油之前，可以加入一些米醋、花椒、料酒一类的来去膻味，因为这些都是具有可以帮助去除羊肉膻味的功效。

5、桔皮、红枣、杏仁同样可以去膻味，在烹饪羊油之前，可以用这些食物，也可以用一些绿豆、山楂一类的连同羊油一同的熬，这些食物都可以掩盖羊膻味。

6、在药材中同样有一些可以帮助去除膻味的，比如草果、丁香、紫苏、豆蔻等等，可以在熬羊油的时候，将这些药材碾碎，连同羊油一同烧。

羊油带有膻味，这种味道对部分鱼有吸引的作用，比如鲫鱼、草鱼、鲤鱼等。

羊油可以制作饵料，将其加入锅中，然后加热到80℃左右的时候倒入红糖，充分搅拌均匀后，再将米糠、小米和黄豆粉都加入进去，搅拌均匀以后就可以起锅了。放凉后攥成鸡蛋大小的饵团，再放至室温等到不粘的时候就可以找塑料袋密封起来保存备用。

如何去掉羊油的膻味？

可以去掉羊油膻味的方法有：

1.烹饪时放花椒、生姜、白萝卜、绿豆等。

2.用柠檬祛除羊肉的腥味。

3.烹饪时放米醋，米醋遇热能够快速的挥发掉，通过掩盖气味，去除腥骚味。

4.用桔皮、红枣、杏仁同样可以去膻味，在烹饪羊油之前，可以用这些食物，也可以用一些绿豆、山楂一类的连同羊油一同的熬，这些食物都可以掩盖羊膻味。

5.在药材中同样有一些可以帮助去除膻味的，比如草果、丁香、紫苏、豆蔻等等，可以在熬羊油的时候，将这些药材碾碎，连同羊油一同烧。

以上是去除羊油膻味的方法，希望对您有所帮助。

去除羊油腥膻味的方法：

1、萝卜去膻法：将白萝卜戳上几个洞，放入冷水中和羊肉同煮，滚开后将羊肉捞出，再单独烹调；

2、米醋去膻法：将羊肉切块放入水中，加点米醋，待煮沸后捞出羊肉；

3、绿豆去膻法：煮羊肉时，放入少许绿豆；

4、咖喱去膻法：烧羊肉时，加入适量咖喱粉；

5、料酒去膻法：将生羊肉用冷水浸洗几遍，切成片、丝或小块装盘，每500克羊肉用料酒50克、小苏打25克、食盐10克、白糖10克、味精5克、清水250克拌匀，待羊肉充分吸收调料后，

羊肉有膻味？

你好 我找了些资料 希望对你有帮助

一、药料去除羊肉膻味法

把草果、丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等药料碾碎，用纱布包好与羊肉同烧，可去膻味，且有独特风味。

二、茶叶去除羊肉膻味法

①茉莉花茶装在纱布袋里与羊肉同煮，可除膻味；

②炒羊肉时，将羊肉中水分炒干，洒进浓茶，连续3～5次，羊肉膻味即可去除，且香脆可口。

三、大蒜去除羊肉膻味法

500克羊肉加100克大蒜，炒几分钟后加水煮，可除羊肉膻味。

四、核桃去除羊肉膻味法

用2～3个带壳核桃与羊肉同煮，可除羊肉膻味。

五、红枣去除羊肉膻味法

煮羊肉时放入几个红枣，可除去羊肉膻味。

六、花椒水去除羊肉膻味法

在羊肉馅中拌入一些花椒水，再放葱、姜末，羊肉馅无膻味，且更鲜嫩。

七、桔皮去除羊肉膻味法

煮羊肉时，放入几块桔皮，可以去膻，且羊肉味道鲜美。

八、咖喱去除羊肉膻味法

羊肉中加入适量咖喱粉，即成没有膻味的咖喱羊肉。

九、鲤鱼土腥味去除法

剖鲤鱼时，应在鳃下和脐门各切一刀，轻轻拉出背脊两侧内的两条白筋，不要使白筋断在肉中，经过这样处理的鲤鱼就不会有土腥味。

十、绿豆去除羊肉膻味法

在羊肉锅中放七、八粒绿豆同烧，可去除羊肉膻味。

十一、萝卜去除羊肉膻味法

萝卜（或胡萝卜）扎上些小洞与羊肉同烧，膻味会被萝卜吸去。羊肉烧好后，可将萝卜扔掉。

十二、甘蔗去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加入100克剖开的甘蔗同煮，可除膻味。

十三、山楂去除羊肉膻味法

把几个山楂放入锅中与羊肉同煮，能除去膻味，且羊肉还熟得快。

十四、蒜头去除羊肉膻味法

炒羊肉时加入25克蒜头，翻炒后加水煮，羊肉膻味即可去除。

十五、鲜笋去除羊肉膻味法

在500克羊肉中加鲜笋250克，先炒后炖，可除膻味。

十六、鱼去除羊肉膻味法

在切好的羊肉中拌进鱼块一起清炖，羊肉既无膻味又无腥味

到此，以上就是小编对于羊红膻药材的问题就介绍到这了，希望介绍关于羊红膻药材的3点解答对大家有用。