山药 药材山药药材图片

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于山药 药材的问题，于是小编就整理了3个相关介绍山药 药材的解答，让我们一起看看吧。

1. 淮山是什么药材？
2. 什么是山药十八味？
3. 山药属于五谷类还是蔬菜？

淮山是什么药材？

淮山指原产地是在江苏、安徽等地的山药。

它也是一种药材，可以入药；其余地方产出的是普通的山药。质地区别：淮山药的质地比较密，比较的坚硬；普通的山药质地没有那么密，也相对轻。切面区别：淮山药切开后，切口能保持长时间的乳白色；山药切开后很快就会变黄。

淮山山药喜欢生长在山坡、山谷林下，或者是小溪旁边、灌丛中，适合生长在排水良好、疏松肥沃的壤土中，耐不住水湿的环境。它的块茎为长圆柱形，长度大约1米左右，茎部上常带有紫红色，叶子比较的大

淮山药指的是广东、江苏、安徽等地所产的山药，它的茎通常带紫红色，含淀粉和蛋白质，可食用。为多年草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。

淮山药作为高营养食品含有大量蛋白质、糖类、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱、尿囊素、及碘、钙、铁、磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素等营养成分。

什么是山药十八味？

山药十八味，是指以山药为主要食材，搭配其他食材制作的具有丰富口感和营养价值的一组菜品。山药，又称薯蓣、山芋等，是一种常见的食材，具有补脾养胃、补肺益肾等功效。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康非常有益。

山药十八味并非特指某一种具体的菜品，而是泛指以山药为基础，通过各种烹饪技巧和搭配其他食材，制作出的具有丰富口感和营养价值的一系列菜品。这些菜品在口感、风味和营养成分上各具特色，能够满足不同人群的口味和需求。

常见的山药十八味菜品包括山药炖排骨、山药炒肉片、山药炖鸡汤、山药包子、山药粥等。在制作过程中，可以根据个人口味和需求，搭配不同的食材，如肉类、蔬菜、水果等，制作出各种美味可口的菜品。

总之，山药十八味是指以山药为基础，通过各种烹饪技巧和搭配其他食材，制作出的具有丰富口感和营养价值的一系列菜品。这些菜品各具特色，能够满足不同人群的口味和需求。

山药属于五谷类还是蔬菜？

山药属于蔬菜类。虽然山药和其他一些五谷类食物（如玉米、小麦、大米等）类似，但从植物学的角度来看，山药属于薯类，其主要部分是由块茎组成，而不是由谷物种子组成。因此，山药在营养学上与其他蔬菜类食物相似，富含膳食纤维、维生素和矿物质等营养成分，可以作为膳食中的一种蔬菜来食用。

属于薯类。

山药是属于薯蓣科植物，它是属于薯类的。山药是我们日常生活中常见的蔬菜之一。它是像木棍一样的形状，最长可以长到1米左右，身上有很多细小的毛发，外表是土褐色。我们食用的山药，是中药里面一种叫做“淮山药”的药材。

蔬菜类。

山药因为水分大，吃起来更脆爽，适合用来做菜，比如清炒山药，山药炒木耳等。其实只要别放太多糖和油，不管是蒸饭、煮粥、炖汤、打成糊糊、用来摊饼……怎么吃都好吃。

无论是哪种山药，淀粉含量和红薯差不多，可以用来代替部分主食。

通常不少人会拿山药当菜吃，但以营养学观点来看，山药其实是五谷根茎类主食。视品种不同，可粗分为紫肉和白肉两大类，口感软硬也略有不同，但营养价值相去无几。

与同属主食的白米饭相比，山药不管是在纤维质或矿物质的含量上，都胜过白米饭。

到此，以上就是小编对于山药 药材的问题就介绍到这了，希望介绍关于山药 药材的3点解答对大家有用。