十三香龙虾中药配方十三香龙虾中药配方大全

wasd8456 2024-05-02 23 0

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大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于十三香龙虾中药配方的问题,于是小编就整理了4个相关介绍十三香龙虾中药配方的解答,让我们一起看看吧。

十三香龙虾中药配方十三香龙虾中药配方大全
图片来源网络,侵删)
  1. 正宗十三香龙虾绝密配方怎么做?
  2. 想要十三香龙虾的配方?
  3. 盱眙十三香龙虾配方是什么的呢?
  4. 十三香小龙虾的配方是什么?

正宗十三香龙虾绝密配方怎么做?

十三香龙虾的做法

用料:小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角香叶(各适量

十三香龙虾中药配方十三香龙虾中药配方大全
(图片来源网络,侵删)

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。

2、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。

十三香龙虾中药配方十三香龙虾中药配方大全
(图片来源网络,侵删)

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味。

5、调味后,转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。

想要十三香龙虾的配方?

十三香龙虾的做法

用料:小龙虾3斤、半圆青椒1个、王守义十三香、花椒、豆瓣酱、干辣椒、葱姜蒜、盐糖、美味鲜、八角、香叶(各适量)

1、用牙刷把小龙虾的虾身一个个刷干净。姜切片、蒜去皮拍扁(姜大概6片、蒜大概5个),葱、青椒切段。

2、锅热放油,放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、葱段,炒香后放两勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,直至炒出红油。

3、出红油后放入小龙虾翻炒至虾壳变红、虾身弯曲。

4、倒入啤酒没过龙虾再多点,啤酒烧开后放适量十三香、香叶、八角、美味鲜、盐、糖进行调味,放的量看个人口味。

5、调味后,转中火烧15分钟左右。在最后的三、四分钟记得放青椒进去再煮5分钟即可出锅。

先把小龙虾用清水泡一下,用刷子刷干净洗干净捞出备用。锅中倒入适量油来熬葱香油,先放入洋葱、葱结、香菜、蒜子,再放入前面准备好的所有香料,然后等所有辅料熬制微焦捞出

另起油锅倒入刚熬好的葱香油,放入蒜子编制色泽金黄捞出,再放入姜片、糍粑辣,爆香炒出红油,再放入小龙虾,翻炒片刻,放入老抽、生抽、蚝油、料酒、十三香,翻炒入味后倒入清水,小火慢烧,中小火慢炖10分钟

等汤汁收的差不多时放入一勺糖提鲜,再放入线椒段、蒜子翻炒入味,即可出锅装盘。这样一盘香气四溢的十三香小龙虾就做好了

小茴香60克、孜然40克、八角20克、桂皮20克、白芷20克、白寇20克、香草20克、甘草20克、良姜12克、陈皮12克、花椒12克、山楂12克、香果5克(去籽)、草果5克(去籽)、丁香2克。全部配齐280克,一次用40克。

盱眙十三香龙虾配方是什么的呢?

十三香出锅料配方: 1000 克料粉的配方:白芷 600 克,白豆蔻 300 克,香砂 100 克。

香爆酱及红油配方: 豆瓣酱 1500 克,十三香粉料 200 克(可以加两倍的料粉),葱200 克,姜 200 克,色拉油 2500 克,牛油 150 克,猪油 250 克,可以加入一些辣椒粉。

十三香小龙虾的配方是什么?

感谢邀请。12年专注十三香、麻辣、卤香小龙虾实体店的张师傅带来以下分享。

今天将会重点讲讲盱眙十三香小龙虾技术,这是一个源自江苏盱眙的一种小龙虾做法,技术核心是由配料十三香与数十种中草药按一定比例搭配,味道以麻、辣、鲜、香、嫩、酥等,口味丰富有层次,老少皆宜。

十三香龙虾家庭版的做法,据我所知至少有27种,也比较简单。下面就给大家介绍其中一种:

用料:龙虾、王守义十三香、葱、姜、蒜、干红辣椒、花椒粒

制作步骤

  1. 油温加花椒、辣椒、葱、姜,小火炒香。喜欢麻辣味的,花椒、辣椒多放

  2. 放小龙虾翻炒至变成红颜色

  3. 加水(啤酒会更好)量要没过龙虾、盐、糖、十三香、蒜,适量。大火烧开,中火炖烧

  4. 等到闻见龙虾香味,汤汁的表层也已飘些红油,加鸡精调味,关火

  5. 如果能让龙虾继续放在锅里,让汤汁渗透一会,味道会更好。

讲完家庭版做法,我在延伸谈谈商业版开店做法,蒜蓉、十三香、麻辣、卤香的都有,以蒜蓉举例吧。

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现在是三月份,全国不同的地区龙虾上市时间也不一样。根据过去我们学员的情况来看一般春节过后他们就开始准备了,有些店里以前不做龙虾,就提前学习,准备在夏天大捞一把,我们经常看到有报道说哪个店连个月赚几十万的报道,其实这都是冰山一角。只要技术没问题,及时你选的地方偏一点也照样人很多,因为我本人就经常开车十几里去吃喜欢吃的东西。现在交通便利了,这不算什么。

OK,今天主要讲了家庭版十三香龙虾的做法,顺便讲了一下商业版开店技术我的一点看法,如果你具体在做的过程中有不懂的地方可以咨询我。

到此,以上就是小编对于十三香龙虾中药配方的问题就介绍到这了,希望介绍关于十三香龙虾中药配方的4点解答对大家有用。

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