中药牡蛎肉中药牡蛎肉的功效

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药牡蛎肉的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中药牡蛎肉的解答，让我们一起看看吧。

1. 什么是牡蛎肉？
2. 牡蛎肉的家常做法？
3. 牡蛎肉怎么煮？
4. 生牡蛎是壳还是肉？
5. 干牡蛎和鲜牡蛎一样吗，营养价值有哪些不同？

什么是牡蛎肉？

蚝子就是牡蛎肉。

牡蛎属于软体动物门，双壳纲，珍珠贝目，是世界上第一大养殖贝类。牡蛎的含锌量是人类所有食物中最高的，也是人类可利用的重要海洋生物***之一。只是有的地方叫法不同而已。

牡蛎一般欧美国家的人叫的比较多，口感都是一样的。

牡蛎肉的家常做法？

材料主料：米饭(蒸)200克，牡蛎(鲜)100克，瘦猪肉50克，辅料：芹菜15克，冬寒菜15克，小米面10克，

调料：色拉油5克，香油5克，胡椒粉1克。

鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

首先准备松茸把根部切掉，洗干净后切成薄片，再切点葱花香菜，西红柿切小丁，锅中加清水，把松茸菇煮开，水开后把生蚝放进去翻滚一下就捞出来。

锅中水开放入西红柿丁，盐，胡椒粉，葱花香菜，香油，搅拌均匀把汤汁倒在生蚝上就做好了。

牡蛎肉怎么煮？

食材：

牡蛎肉100g，鸡蛋两个，豆腐一块，生菜，西红柿半个，香菜、小香葱

做法：

1、把鸡蛋打碎到碗中，放入牡蛎肉，充分搅拌均匀。西红柿，香菜，小葱切碎，生菜简单手撕成小片，豆腐切成小块。

2、将锅里的水烧开，放进西红柿碎，等水再次沸腾后，把牡蛎放进打碎的鸡蛋中，简单搅拌即可。

3、拿出一个小勺子，每一个勺子里面盛一个牡蛎和少许蛋液，放入水中，不是直接扔入锅里，而是等勺子里面的鸡蛋充分包裹住牡蛎时，再使其飘入锅内。

4、放入生菜和香菜，香葱，豆腐块，加入一点点盐即可。煮5分钟左右就可以了。煮出来的汤呈乳白色，又鲜又香，鲜咸可口。

生牡蛎是壳还是肉？

生牡蛎是带壳子的，只有把生牡蛎的壳弄开了，里面才是牡蛎肉以及壳里面的水，还有就是软软的牡蛎肉了，如果我们把带壳子的生牡蛎上蒸锅里面蒸熟了，牡蛎肉变硬了还有就是水了，生牡蛎去壳后有很多种吃法，可做汤或炒菜等等，也可以连壳一起蒸，熟了以后牡蛎肉粘调料吃，特别的鲜。

干牡蛎和鲜牡蛎一样吗，营养价值有哪些不同？

我是大连人，特别喜欢吃牡蛎，我们这里叫海蛎子，我们大连人说话口音也叫“海蛎子味儿”海蛎子味儿就是大连味儿。新鲜的海蛎子和萝卜丝，或者小***做汤，好逮啊。😄

至于干牡蛎和鲜牡蛎，哪个更有营养？我认为应该说哪个营养素含量更高一些比较准确，因为它们都是有营养的，食物在加工过程中会损失很多营养成分 ，新鲜的牡蛎相对来说好一些，牡蛎干是为了可以长久保存,高温煮后晒干的，牡蛎中的锌的含量会有所下降。

牡蛎营养丰富，高蛋白低脂肪，含有人体必需的 8 种氨基酸，还有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素D、维生素 E、岩藻糖及铜、锌、锰、钡、磷、钙、镁、铝、氧化铁和有机质。

这些营养成分让生蚝有着美容养颜、宁心安神、益智健脑的功效。

干牡蛎更容易消化，干牡蛎中含蛋白质高达45%~57%、脂肪7%~11%、肝糖原19%~38%。此外，还含有多种维生素及牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分。丰富的磷可以促进钙在体内的体内吸收，海蛎干的含碘量比牛奶和蛋黄高出200倍。也可以用来防治孕期肝内胆汁瘀积症，恶性贫血，还可以有降低血胆固醇浓度的作用，适量食用可预防动脉硬。

【哪些食物还可以补充锌？】

贝壳类海产品、红色肉类、动物内脏等是锌的良好来源，且利用率高。生活中含锌高的食物包括牡蛎、海产品、动物肝、鱼、蛋、肉、禽，全谷、麦胚、乳酪、坚果、豆、酵母等，我们每周可以吃两次海鱼。

作者简介：王珲

全国执业执业中药师

全国首批注册营养技师DTR

王兴国老师营养特训班四期学员

到此，以上就是小编对于中药牡蛎肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药牡蛎肉的5点解答对大家有用。