白豆蔻中药白豆蔻中药的功效与作用

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于白豆蔻中药的问题，于是小编就整理了4个相关介绍白豆蔻中药的解答，让我们一起看看吧。

1. 白蔻什么味？
2. 白蔻和白芷有什么区别？
3. 白蔻是白果吗？
4. 白蔻怎么获得？

白蔻什么味？

白蔻比肉蔻闻着略微清淡，有点樟脑球的感觉，但不呛人。白蔻

味辣微苦，有股松树＋中药的迷之口感。白蔻去腥效果很突出，可用在腥味比较大的肉类中，鸭产品和牛羊肉啥的少不了。在炖肉至5成熟时放入，煮、焖、炖、卤，样样精通。白蔻洗净去壳，还能磨成粉末后再入菜，去腥效果好。

白蔻和白芷有什么区别？

白寇、白芷分属两种不同香型。白寇属于芳香型，白芷属于苦香型，以中医理论在性味归经上大有区别。

我们在餐饮香料应用领域，如果把这两个香料作为主香料，一般会形容为电视剧中的正派人物、反派人物的主角。只有正派人物没有反派人物的文学作品缺乏矛盾冲突、故事情节和丰富内涵。卤水中只有芳香缺乏苦香，也会缺乏层次和厚重感。芳香型出香气出香味、苦香型主要是出香味，如白芷、木香、陈皮、良姜。

这个里面有一个概念需要说明，很多餐饮同行把白寇归类到苦香型，而中医里面不是这样分类，同时，中医里面的苦味，和我们平常尝试的苦味是不一样概念。

中医的苦中药材作用是-苦味。能泄能燥能坚，有清泄火热、泄降逆气、通泄大便、燥湿坚阴（泻火存阴）等作用，一般清热泻火、降气平喘、止呕止呃、通利大便、清热燥湿、祛寒燥湿、泻火坚阴的药物多具苦味。中医中的苦味不是我们平常尝试中的苦味。一般中药材香料都有少许苦涩。如果我的这个观点是错误的，以后有证据证明，我会及时更正。

白芷-伞形科当归属，气芳香，味辛、微苦

重点-白芷带有一种甜美的麝香味，品尝中苦中带甜和一点土味，口感温暖，带有芹菜、大茴香和杜松子的辛香味道。微有辛辣感、涩味。

适合与其他香辛料配合 ,如 豆蔻、草果、肉桂等 ,对除去牛、羊 、淡水鱼、猪 、禽肉等肉食品的膻 、腥气味有非常好的效果 ,并能增加食品的香气和风味 。白芷的挥发性成分复杂 ,香 气随产地不同变化很大

请大家注意 白芷香味有麝香香味麝香是著名的天然香料 价格比黄金贵。麝香香味是人类公认的香味香型最好的香料。

区别是：白蔻具有一定的去腥效果，同时有带有一些増香的效果，味道上白蔻是辛中带着一些辣的***，苦涩不算明显，气味比较独特，一般用量不可过多，一般在佐料位置上。

白芷主要是用于去腥，它的味道是辛中带苦，带有一些芳香，出香速度慢，用量上变化的空间比较大，甚至作为君料只要搭配得同样可以出色。

白蔻为姜科植物滑叶山姜的果实。白芷为伞形目伞形科植物。别名  川白芷、芳香。多年生高大草本，高1一2.5米，根圆柱形，茎基部径2一5厘米，基生叶一回羽状分裂，复伞形花序顶生或侧生，果实长圆形至卵圆形。北方一些省区有栽培，一般生于林下、灌丛和山谷草地。

白蔻是白果吗？

白蔻，别名：多骨、壳蔻、白豆蔻、白蔻仁、豆蔻，为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实。10-12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时***取，除去残留的果柄晒干作药用。而白果就是我们平时见到的银杏果，不是白寇，白果具有药用价值，但是不宜多食。

白蔻怎么获得？

白蔻是一种比较稀有的植物，它的产地主要在中国云南和四川等地。白蔻的获得方式有多种，其中最常见的是通过购买或者在野外寻找。

如果想购买白蔻，可以选择一些正规的中药材市场或者药店，但要注意选择正规渠道，以免购买到***冒伪劣的产品。

如果想在野外寻找白蔻，需要具备一定的植物识别能力和野外求生技能，同时要遵守野外保护的规定，不破坏生态环境。总之，无论是购买还是野外寻找，都需要谨慎对待，确保自己的安全和健康。

到此，以上就是小编对于白豆蔻中药的问题就介绍到这了，希望介绍关于白豆蔻中药的4点解答对大家有用。