中药涩味的作用中药涩味的作用是什么

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药涩味的作用的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中药涩味的作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 酒涩味解决方法？
2. 秋季养生为什么要少辛增酸？

酒涩味解决方法？

白酒去除涩味的办法有：

1、用醇甜感好的酒和苦涩味酒按照一定比例组合，稀释酒的苦涩味，使其口感更加醇甜、舒适。

2、用不苦涩的酒与苦涩味酒组合，到达稀释酒中苦涩味的作用。相当于是降低酒中苦涩味物质的相对含量。

3、用高酸酒调味处理，降低酒体的苦涩味。因酒中酸度适中的话可以降低酒体苦涩味的作用。

4、用酸处理，适当增加酒体的酸度可以掩盖白酒的苦涩味，但注意酸量的控制，过多或是过少都会增加苦涩味。

5、可以选择发酵甜味剂增加酒体的甜度掩盖酒体的苦涩味，这最好是与酸或是高酸酒结合综合处理，效果更加明显。(1)降低白酒乳酸及其酯，使之含量适中，与白酒诸味协调。如：适当控制入池淀粉含量，降低入池温度，控制用曲量，防止升温猛：严格使用95℃以上的热水打量水：坚持缓慢装甑，缓火蒸馏；量质摘洒；重视窖泥的养护；提高大曲质量；搞好坏境卫生；

(2)降低酒醅内单宁的含量；

(3)严格工艺操作，减少糠醛和杂醇油的生成。

秋季养生为什么要少辛增酸？

中医认为，秋季饮食养生应以“少辛增酸”为原则。所谓少辛增酸，是指要少吃辛辣，多吃酸味食物。因为秋季需要养肺，吃辣会导致肺上火，而吃酸，可以抑制肺气过剩。秋季气候干燥，空气湿度低，汗液蒸发快。人特别容易出现口鼻干燥、喉咙痛、咳嗽、皮肤干燥等秋燥的症状。辛辣食物的摄入会消耗人体大量体液，从而加重秋燥的症状。相反，酸味食物含有鞣酸和有机酸，能***肠胃消化液分泌，加速肠道蠕动。因此多吃酸味食物能起到滋阴润燥的作用~但需要注意的是，这里的酸是中医的概念。中医的酸不但是指味道，更多的是指具有收敛固涩这种药性的“酸”。比如中药五味子，虽然不是很酸，但它的收敛性很强，具有很好的养生保健效果。

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按照四季养生原则，春生，夏长，秋收，冬藏。春夏阳气生长旺盛，养生需要顺应时节，进行一些生发的活动，同时在饮食上，按照五味即酸苦辛甘咸多食一些辛味之品。而秋季，阳气从最旺之时渐渐转向收藏之时，这时就不要过食辛味之品，以助阳气耗散，相反而是是一些酸性食物，酸收，有助于阳气的收敛，为阳气的冬藏作准备。

　　谢邀

　　“少辛增酸”来源于中医饮食营养五味(甜、酸、辛、苦、咸)调和之说。但其中的辛味与酸味不能完全等同于我们平时所说的辣味和酸味。五味调和的辛味又称辣味，可以分为热辣味、麻辣味和辛辣味3种，经常在辣椒、花椒、胡椒、葱、蒜、生姜以及咖喱等调味品上体现出来。而五味调和的酸味，传统中还包含涩味在内，有收敛、固涩作用，用于多汗症及腹泻不止、尿频、遗精等的治疗。此外，酸味与甜味结合有滋阴润燥的作用。

　　吃酸的是为了抑制肺气。对于秋季的饮食养生，中医早有“少辛增酸”的说法。人们一般理解，就是要少吃辣的多吃酸。所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋，少吃辛味，才能防止肺气太盛。中医认为，肝属木，金克木，即肺气太盛可能损伤肝的功能，所以在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能来抑制肺气。

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到此，以上就是小编对于中药涩味的作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药涩味的作用的2点解答对大家有用。