中药豆鼓的功效与作用中药豆鼓的功效与作用与主治

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中药豆鼓的功效与作用的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中药豆鼓的功效与作用的解答，让我们一起看看吧。

1. 吃豆豉的好处和坏处？
2. 什么是豆豉？
3. 淡豆豉功效与作用？
4. 豆豉的利弊？

吃豆豉的好处和坏处？

吃豆豉的好处：豆豉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钠、钾、磷、镁、钙、硒、锰等多种营养成分，适量食用能够补充机体所需营养物质。其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。

坏处：吃多了会摄入盐分过量

吃豆豉有很多的好处，豆豉是用豆类发孝制作而成，含有丰富的活性酶和人体必须的安基酸，有很高的营养。长期食用豆豉会使人身体健康，延缓衰老，美容养颜等功效。坏处主要是口味不是很好。

豆豉是黄豆黑豆经过发酵后所得的食物，鲜美无比，用来当作调料使用，可以增加菜品的鲜美口感，增加食欲，去腥增香作用很大。用来烧豆豉鲮鱼，豆豉蒸排骨，豆豉麻婆豆腐等，营养又下饭。

什么是豆豉？

豆豉（音chǐ ）是一种用黄豆或黑豆泡透蒸（煮）熟，发酵制成的食品，主要产于湖南浏阳。　　

豆豉，是我国传统发酵豆制品。古代称豆豉为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》等，都有此记载。据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高，使豆豉成为独具特色，成为人们所喜爱的调味佳品，而且传到海外。我国台湾人称豆豉为“荫豉”，日本人称豆豉为“纳豉”，东南亚各国也普遍食用豆豉。　　

豆豉按原料分有“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种。以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。豆豉含有丰富的蛋白质 (20％)、脂肪(7％)和碳水化合物 (25％)，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。

淡豆豉功效与作用？

淡豆豉功效与作用

淡豆豉功效解表除烦，宣发郁热，可以用于治疗外感风热之头痛、胸中烦闷、虚烦不眠、风热表证及郁热烦闷等病症。

淡豆豉又名豆豉、香豉，为豆科植物大豆的成熟种子的发酵加工品。淡豆豉味苦、辛，性凉，归肺、胃经，具有解表除烦，宣发郁热的功效，主治外感风热之头痛、胸中烦闷、虚烦不眠、风热表证及郁热烦闷等病症。

现代研究表明，淡豆豉的成分包括异黄酮类成分、维生素、大豆素、黄豆素、黄豆苷、大豆苷、淡豆豉多糖、微量元素等，有降血糖、抗骨质疏松、抗动脉粥样硬化、抗心肌缺血等作用。

淡豆豉作为食物时，并不能完全发挥其成分的功效和作用，不能代替药物治疗疾病。

本内容由北京中医药大学东直门医院 消化科 主任医师 刘敏审核

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豆豉的利弊？

吃豆豉的好处：豆豉中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素E、钠、钾、磷、镁、钙、硒、锰等多种营养成分，适量食用能够补充机体所需营养物质。其中蛋白质是组织形成和生长的主要营养素。

坏处：吃多了会摄入盐分过量

到此，以上就是小编对于中药豆鼓的功效与作用的问题就介绍到这了，希望介绍关于中药豆鼓的功效与作用的4点解答对大家有用。